Panna cotta

Ecco qui un altra ricetta facile e veloce....e di ottima riuscita, soprattutto se si hanno ospiti a casa e si vuole fare una bella figura facendo un dolcetto in poco tempo!

Io la faccio sempre con l’aiuto del Bimby e poi utilizzo lo STAMPO MULTIUSO TUPPERWARE, che ha la caratteristica di avere la possibilità di personalizzare il capo con varie formine (io ho usato il cuoricino).

Gli ingredienti per prepararla sono:

500 ml di panna fresca

250 ml latte intero

150 gr zucchero

1 bustina di vanillina

1 bustina di preparato per TORTAGEL (al posto della gelatina in fogli)

Si versa tutto nel boccale del Bimby e si fa cuocere per 7-7minuti e mezzo a 80 gradi velocità 3.

Una volta pronto, si mette nello STAMPO MULTIUSO TUPPERWARE e si mette in frigorifero a raffreddare per almeno 4 ore.

Eccola qui.....che bontà!

Lasagne al forno veloci

Eccomi qui di nuovo per una ricetta veloce….questa ricetta “purtroppo” è il ripiego di un’altra che non mi è venuta….però alla fine il sapore è il medesimo.

Ecco vi spiego il procedimento (davvero semplice).

Per 2 persone occorrono:

250 grammi di ricotta

1 busta di funghi misti surgelati da 300 grammi

5 cucchiai di grana

Olio e.v.o.

Sale

Pepe

1 bicchiere di vino bianco

1 confezione di lasagne già pronte

Innanzitutto, ho fatto cuocere in padella i funghi con olio, 1  bicchiere di vino bianco, sale e pepe, e una volta assorbito tutto il liquido e fatti raffreddare un po’, li ho tritati grossolanamente .

In una ciotola, ho messo la ricotta, il grana, un po’ di olio e i funghi tritati e ho mescolato per bene.

Nel frattempo, ho acceso il forno a 180 gradi ventilato e una volta scaldato, ho preso una pirofila, l’ho unta con l’olio, ho messo il primo strato di pasta e poi un bel cucchiaio di ripieno e l’ho steso su tutta la pasta, e poi sopra 1 altro strato di sfoglia, 1 cucchiaio di ripieno e così via, fino a finire gli ingredienti.

L’ultimo strato di pasta poi l’ho spolverato con un bel pugno di grana grattugiato in modo da fare formare una bella crosticina una volta cotta la pasta, e ho informato a 200 gradi per 20 minuti.

Ce le siamo spazzolate in 2 bocconi!!

Prometto che mi farò perdonare per questo peccato (intendo la pasta già pronta)….ho altre ricette già pronte da postare……e anche una sorpresa in arrivo!!

Rimanete connessi!!

Ciaooooo

Spaghetti alle vongole

Lo so, forse questa ricetta può sembrare banale e di facile riuscita, ma credetemi che non è così!

Io la voglio condividere con voi perché avendola provata per la prima volta ad occhi chiusi (ovvero il procedimento l’ho fatto secondo il mio istinto) mi è venuta davvero ottima!!

Ecco qui gli ingredienti per 2 persone (sono stata abbondante con le dosi):

1 sacchetto di vongole preso dal banco del pesce

230 grammi di spaghetti

2 spicchi di aglio

1 peperoncino secco

1 bicchiere di vino bianco

2-3 cucchiai di olio evo

Sale

Pepe a piacimento

Avendo voglia di vongole, ho deciso di comprarne un bel sacchetto e me lo sono portato a casa.

Ho messo a mollo il tutto con acqua fredda la sera e ho tenuto a bagno fino alla mattina, in modo da fare spurgare per bene queste belle conchiglie ripiene di bontà.

Poi le ho sciacquate e messe da parte in frigo.

In una padella ho messo l’olio, i due spicchi di aglio intero (l’ho utilizzato solo per insaporire l’intingolo) e il peperoncino sbriciolato e ho fatto imbiondire l’aglio per bene (non bruciandolo) a fuoco medio per circa un paio di minuti.

Poi ho messo il vino e ho fatto cuocere per 3-4 minuti, facendolo asciugare un po’.

Intanto ho messo su una bella pentola di acqua e a bollore, ci ho messo gli spaghetti.

Ho versato le vongole nella padella, ho alzato la fiamma e ci ho messo il coperchio e ho fatto cuocere x 3-4 minuti finchè non ho visto che le conchiglie si erano schiuse tutte. Ho tolto il coperchio e ho fatto asciugare leggermente il sughetto, lasciandole abbastanza per finire di cuocerci dentro gli spaghetti.

Quando mancavano circa 2 minuti alla cottura della pasta, l’ho scolata e l’ho saltata in padella fino a che il sughino non si era quasi del tutto asciugato.

Ho servito con una spolverata di pepe nero…..caspita che bontà!!

Alla prossima ricetta!

Pollo e peperoni

Oggi vi racconterò di una ricetta che faccio spessissimo in casa!!

A me i peperoni piacciono da matti, e fatti in questa maniera vengono ancora più succosi e croccanti!

Vi do gli ingredienti per 2/3 persone:

4 peperoni misti rossi e gialli (verdi non mi piacciono per niente)

2 cucchiai di capperi

2 cucchiai di olio di oliva extravergine

3-4 fettine di petto di pollo

Sale q.b.

Innanzitutto, si lavano bene i peperoni e si tagliano a cubetti, togliendo per prima la testa e il gambo.

Una volta fatti a quadretti, si buttano in una bella padella antiaderente abbastanza grande per farli saltare e cuocere per bene, insieme a 2 cucchiai di olio e a una manciata di sale e si fanno cuocere per mezz’ora / 40 minuti a fuoco medio (se no si bruciano).

A ¾ di cottura, si aggiungono i capperi e si lasciano ancora un po’ ad appassire a fuoco lento.

Ieri sera ho fatto la variante e ci ho aggiunto il petto di pollo tagliato a dadini (per fare un unico piatto): praticamente a fine cottura dei peperoni, ho aggiunto il pollo a cubetti e ho fatto saltare per una decina di minuti a fuoco medio.

A fine cena, la padella era VUOTA!! E le panze, ovviamente piene!

Una ricetta semplice, veloce e davvero gustosa!!

Buona serata a tutti!